Palacio Ico (Lanzarote) erhält seine erste Repsol-Sonne bei der Gala des Repsol Guide 2024. Eine Anerkennung für gastronomische Exzellenz auf Lanzarote. Das Restaurant und Feinschmeckerhotel Palacio Ico in der Stadt Teguise (Lanzarote) wurde bei der Gala des Repsol Guide 2024 in Santa Cruz de Tenerife mit seiner ersten Repsol-Sonne ausgezeichnet. Der Küchenchef des Lokals, Víctor Valverde, war für die Verleihung dieser prestigeträchtigen Auszeichnung verantwortlich und bekräftigte damit sein Engagement für die Neue Kanarische Küche und die Verwendung von Produkten aus Kilometer 0. Eine Küche mit Lanzarote-Identität.
Zwei Jahre lang hat Küchenchef Víctor Valverde zusammen mit den Eigentümern Sonsoles López und Eduardo Riestra ein gastronomisches Angebot auf der Grundlage lokaler Zutaten entwickelt. Das Degustationsmenü zeichnet sich durch die ausschließliche Verwendung regionaler Produkte aus: Garnelen und rote Garnelen aus La Santa, Lachs aus Uga, preisgekrönter Käse von der Finca de Uga, Thunfisch aus Lanzarote, kanarisches schwarzes Schweinefleisch, Tinajo-Tomaten und Dotterkartoffeln. Mit tiefem Respekt für authentische Aromen wendet Valverde eine raffinierte, minimalistische Technik an, die die Qualität jeder Zutat hervorhebt und seiner Küche eine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht.
Ico Palace: Geschichte, Kunst und Exklusivität. Der um 1690 erbaute Ico Palace ist ein Juwel traditioneller kanarischer Architektur. Dieses ikonische Gebäude wurde vom Künstler César Manrique in seinem Buch „Lanzarote, unveröffentlichte Architektur“ vorgestellt und zeichnet sich durch seine 5 Meter hohe Holzkassettendecke, über einen halben Meter dicke Steinmauern und den bezaubernden Innenhof aus.
Das Hotel verfügt über neun exklusive Zimmer (fünf Suiten und vier Doppelzimmer), die alle im minimalistischen und natürlichen Stil gestaltet sind und dem japanischen Wabi-Sabi-Konzept folgen. Die Mikrozementbäder mit vulkanischen Elementen vermitteln ein Gefühl von Frische und Ruhe. Kunst spielt auch im Hotel und Restaurant eine grundlegende Rolle. In seinen Räumen sind Werke von Künstlern wie Heidi Bucher, Ildefonso Aguilar und dem Fotografen Linus G. Jauslin sowie Keramiken und Skulpturen lokaler Kunsthandwerker zu sehen.
Ein Restaurant mit Seele
Das Restaurant Palacio Ico begrüßt seine Gäste mit einem beeindruckenden Weinkeller und bietet die Möglichkeit, im gemütlichen Speisesaal im Innenhof, auf der zentralen Innenhofterrasse oder auf der Stadtterrasse mit Blick auf die Stadt Teguise zu speisen. Warme Beleuchtung, von Heidi Bucher inspirierte Lampen und handgefertigtes Geschirr des Künstlers Eguzkine schaffen eine Atmosphäre, in der Kunst, Geschichte und Natur miteinander verschmelzen.
Das Weingut: Eine perfekte Kombination
Unter der Leitung von Iván Monreal, Spaniens zweitbestem Sommelier 2021, bietet der Weinkeller des Restaurants Palacio Ico eine außergewöhnliche Auswahl an Weinen, die das kulinarische Erlebnis perfektionieren. Über Víctor Valverde: Ein Koch mit internationaler Karriere. Víctor Valverde wurde 1987 in Madrid geboren und absolvierte seine Ausbildung an der Escuela de Hostelería Superior de Alcalá de Henares. Er hat in renommierten Restaurants wie Bodegón Alejandro (Donosti) und Lasarte (drei Michelin-Sterne mit Martin Berasategui) gearbeitet.
Er war außerdem Teil des Teams von Sergi Arolas El Broche in Madrid und in renommierten Restaurants in London wie Jean Georges und Spice Market. Nachdem er sich in Lanzarote verliebt hatte, eröffnete er 2014 sein eigenes Restaurant Amarre in El Charco, das bis zum Ausbruch der Pandemie sehr erfolgreich war. Im Jahr 2021 übernahm er zusammen mit Sonsoles López und Eduardo Riestra die Leitung der Küche des Palacio Ico, wo er das Restaurant zu einem der wichtigsten Restaurants der Neuen Kanarischen Küche machte. Das erste Sol Repsol im Palacio Ico ist eine wohlverdiente Anerkennung für die gastronomische Exzellenz, die auf lokalen Produkten und raffinierten Techniken basiert. Mit seiner privilegierten Lage, einem geschichtsträchtigen Hotel und einem hochwertigen kulinarischen Angebot hat sich dieses Lokal als Maßstab in der Gastronomieszene von Lanzarote und den gesamten Kanarischen Inseln etabliert.
Black Butterflies“ wurde mit einem Goya für den besten Animationsfilm ausgezeichnet. Regie bei diesem Spielfilm führte der aus Teneriffa stammende
David Baute , der heute Morgen in Despierta Canarias die Hauptrolle spielte und erklärte, dass er das Projekt vor dreizehn Jahren begonnen habe und dass der Prozess sehr langwierig gewesen sei. „Ursprünglich wollten wir einen Dokumentarfilm daraus machen, aber am Ende ist es ein Animationsfilm geworden“, sagte er. Baute erinnerte sich an Garachico: „In meiner Stadt habe ich viele Freunde und Familie. Ein Künstler lässt sich immer von seiner Stadt inspirieren.“ Über den Spielfilm, der sich mit dem Klimawandel beschäftigt, sagte er: „Wir waren an vielen Orten und haben erkannt, dass wir die Mittel finden müssen, um mit der globalen Erwärmung zu leben.“ „Da müssen wir alle zusammenkommen.“ Wir haben Gräueltaten gegen den Planeten begangen, und dies ist der Ort, an dem wir leben“, schloss er.
Rastlos, gewissenhaft und neugierig entdeckt Victor den Reichtum und die Vielfalt der Produkte Lanzarotes und macht sich daran, eine Küche zu kreieren, die auf den lokalen Produkten, seinen Wurzeln basiert. Dabei wendet er die Erfahrungen an, die er unter der Anleitung von Martin Berasatigui (3 Michelin-Sterne) in seinem Restaurant in San Sebastian und von Sergi Arola (2 Michelin-Sterne) in Madrid gesammelt hat. Seine internationale Erfahrung im „W Hotel Starwood“ (London) und „Hand Made Food Restaurant“ (London) sowie sein Projekt „Amarre“ auf Lanzarote kennzeichnen seinen unternehmerischen Charakter.
Ladislao Rodríguez Bonilla, der aufgrund seiner schweren Gehörlosigkeit den Spitznamen „El Mudo“ (der Stumme) erhielt, war ein klassischer, altmodischer Friseursalon in Haria. Ein Ort an dem sich die Einheimischen und auch Residenten trafen, um sich zu unterhalten, Kontakte zu knüpfen und sich die Haare schneiden zu lassen. Ladislao war außerdem ein begeisterter Sportler. Er stand für seine lokale Mannschaft im Tor und trainierte Haría CF. Außerdem kämpfte er regelmäßig als kanarischer Ringer auf dem sandigen Terrero de Lucha . 1997 wurde Harías Fußballplatz nach ihm benannt. Der 80-jährige Ladislao arbeitete bis Anfang des Jahres in seinem Friseursalon, umgeben von Fotos von Fußballern, Politikern und sogar einem spanischen König und einer spanischen Königin, die seinen kleinen Laden besucht hatten. Im Januar schloss er schließlich den Laden und ging in den Ruhestand. Jetzt wurde Ladislao Rodríguez Bonilla mit einer Statue geehrt.
